Bonjour à tous!!!
On continue sur une recette de madeleines !! Encore une recette que j'ai préparé à l'occasion de la pendaison de crémaillère! J'ai préféré préparé un apéro dinatoire plutôt qu'un vrai repas, car faute de temps avec le boulot!
Mais au vu des mines réjouies de nos amis je pense qu'ils sont repartis content!! Tout comme nous :)
Bref je stoppe le bla bla et vous délivre la recette (toujours tirée du livre "Madeleines" aux éditions Solar soit dit en passant ;) )
Ingrédients :
3 oignons
130g de bacon
3 oeufs
30 g de beurre
150g de farine
1 càc de levure chimique
5 càs d'huile d'olive
sel et poivre
15g de parmesan râpé 15g de gruyère
Préparation :
Dans un robot, hacher le bacon en tout petits bouts. Puis le faire revenir dans une poêle avec une cuillère d'huile, jusqu'à qu'il soit bien croustillant.
Peler et émincer finement les oignons. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les oignons, une cuillerée d'eau et couvrir.
Faire suer à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
Quand les oignons sont bien moelleux, saler, poivrer, éteindre le feu et laisser refroidir.
Mélanger la farine et la levure tamisées. Battre les oeufs avec le parmesan. Incorporer la farine avec la levure, les oignons, le bacon et l'huile restante.
Saler et poivrer, m"langer jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
Laisser reposer au moins une heure au frigo.
Préchauffer le four à 270°C, et enfourner les madeleines pendant 4 minutes (pour provoquer le choc thermique qui va créer la bosse!!) et poursuivre la cuisson pendant 6 minutes à 210°C!
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